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Almondegas com Cuscus
 
Sugerido por: Receitas Secretas
Receitas do dia: 2012-04-10



Almondegas com Cuscus
 
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Ingredientes:

Almondegas:

500gr carna de cordeiro magra picada
1 cebola vermelha, ralada
2 dentes de alho esmagados
2 cm gengibre ralado
uma pitada de pimentão seco em flocos
2 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de canela em pó
azeite
800ge polpa tomate
200ml de caldo de galinha
1/2 ramo coentros, picado

Cuscus:

200gr de cuscuz
50gr de manteiga
350ml de caldo de frango, fervido
1/2 ramo coentros, picado
1/2 ramo de salsa picada

 

Preparação:

Coloque o a carne, a cebola, metade do alho, metade do gengibre e metade dos temperos numa tigela e tempere bem.
Misture e forme almôndegas pequenas (deverá dar para cerca de 30).
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande e vá fritando as almôndegas até dourar todos os lados. Coloque apenas quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira e repita o processo até todas estarem cozinhadas.
Retire, adicione o restante do alho, o gengibre e as especiarias e cozinhe por 2 minutos.
Adicione os tomates e o caldo e tempere.
Cozinhe por 10 minutos, depois adicionar novamente as almôndegas e cozinhe por mais 20 minutos até o molho engrossar.
Junte o coentro.
Coloque a cuscus numa tigela com a manteiga e alguns temperos.
Despeje o caldo de frango e cubra com pelicula aderente.
Deixe repousar por 10 minutos.
Junte as ervas e sirva com as almôndegas.

 

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