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Ingredientes:

manteiga para untar a forma
375gr de açúcar
5 ovos
10 gemas
190gr de farinha de trigo

 

Preparação:

Unte generosamente com manteiga uma forma redonda, forte e lisa. Peneire o açúcar 2 vezes por uma peneira de rede fina. Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
Numa tigela grande, deite os ovos e as gemas e bata um pouco. Aos poucos, adicione o açúcar sem parar d ebater até obter uma gemada esbranquiçada e volumosa.
Gradualmente, acrescente a farinha também peneirada e bata de novo muito bem.Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer em temperatura moderada.
Quando as beiras do bolo estiverem cozidas e a parte superior bem dourada, retire do forno. Deixe arrefecer e desenforme. A parte central fica pouco cozida e bastante húmida.

 

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