Bolo Crumble de Frutos Vermelhos
Sugerido por: Antonio Silva
Bolo Crumble de Frutos Vermelhos
 
Ingredientes:

Recheio:
2/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de amido de milho
3/4 chávena de água
2 1/4 chávenas frutos vermelhos (frescos ou congelados)
1 colher de sopa de sumo de limão

Massa:
3 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada
1 chávena de manteiga (fria)
2 ovos grandes
1 chávena de leite
1 colher de chá de baunilha

Cobertura:
Bolachas de aveia q.b.

 
Preparação:

Recheio:
Numa frigideira, misturar o açúcar, o amido de milho, a água e os frutos vermelhos mexendo sempre. Deixe ferver em lume médio por 5 minutos ou até engrossar. Adicione o sumo de limão e deixe esfriar.

Massa:
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as especiarias. Adicione a manteiga e mexa até formar migalhas grossas.
À parte, bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha.
Incorpore no preparado de farinha e misture bem.
Divida a mistura, colocando 2/3 num tabuleiro de 27 x 17 préviamente untado.
Espalhe o recheio por cima e posteriormente a restante mistura.

Cobertura:
Esmague as bolachas e espalhe por cima. Coza em 180ºC por cerca de 45 minutos.